マイレシピ・卵炒飯の味は通じるか？

来年の1/16、午前11時から午後1時迄、とある喫茶店で店番バイトをすることになりました。そこで、それまでに私の得意料理である卵炒飯を出そうと考えており、今度、店主の方に味見をしていただこうと考えてます。

で、私流の卵炒飯レシピでも掲載いたしましょうか。

【材料】

温かいご飯200g
卵1コ

【調味料】

塩少々
コショウ少々
うまみ調味料少々
油大さじ1～2
薄口しょうゆ少々

①フライパンを煙が出るくらい熱し、油を入れて馴染ませます。火は強火全開。

②溶き卵を入れ、すぐにかき混ぜたら、そこへご飯を入れてすぐにフライパンをひっくり返します。

③お玉でご飯をほぐしながら何度も何度もフライパンを返します。

④塩、うまみ調味料、コショウを入れ、更に炒めます。

⑤薄口しょうゆを鍋から入れ、最後何度もフライパンを返します。

⑥お皿に盛り付けてできあがり。

とにかく何度も何度も振って、ご飯をパラつかせることです。それと、うまみ調味料とコショウを多めに入れて、アッサリの中に若干のパンチを効かせると美味しく仕上がります。

あ、そうだ。IH調理器では上手にできません。ガス台にフライパンをガンガンぶつけるくらい、強引に。今は亡き食堂勤めだったおばあちゃんに習いました。正式な詳細が決まりましたらまたブログにて。食いに来いよワレ…

調味料とかの質量って色々違っていてめんどくせーわね

今日はお昼の時点で1107kcalを摂取していたのと、ちょっとお腹がはっていたので軽くパンを食べるだけにしようと思い、コッペパンを食うたんですけど…えええええ？！528kcalですって？しまった…しかも、黒糖ドーナツまで食い、これじゃ栄養が悪いとわかめスープを作って、おまけにリンゴを剥いだのに…また今日も調整失敗どす。

というわけで、できる限りカロリー不明な食品は食べない事にします。それに、電池式のデジタルメーター買ったので、重さチェックもばっちり♪カロリーも覚えていかないと。

恥ずかしながら数字を記憶する事だけは得意なので、多分すぐに大丈夫だと思います。でも、非常に問題が発生しました。それは、100gに対してのカロリーを覚えるのはいいのですが、大さじ1でも質量がそれぞれ違うやん！！！普通にそれに0.15とか掛けるんじゃないんやね。0.12とか0.18とか…。もう、ややこしいわねえ！！

よーし、頑張って覚えるか！！！健康第一やもんね！！！

マイレシピの整理

料理専用のブログ開設に向けて、ちょっと今までに作ったお料理の整理をします。

〔作ったもの〕

れんこんの豚肉巻き
ニンジンのグラッセ
筍ご飯
豚肉と小松菜の混ぜご飯
ハッシュドポテト
カレー
ホワイトシチュー
アスパラガスのおひたし
スクランブルエッグ
ター菜炒め
チンゲン菜の中華風炒め
白和え
わかめの酢の物
絹ごし豆腐のホットケーキ
豚のしょうが焼き
わかめの味噌汁
ゴボウの味噌汁
ビシソワーズスープ
春雨の卵スープ
ロールキャベツ
炊き込みご飯
チョコレートアイス
さやいんげんのおひたし

今思いつくのはこれくらいです。この他にも、チャーハンや目玉焼き、卵焼き、野菜炒めなどは作った事があるのですが、味にこだわらなければマイレシピ100まではすぐだと思います。目標はマイレシピ5000です。前にも書いたかもしれませんが、歌作りでは5000曲の目標はじぇんじぇん無理だったので、レシピで何とか到達したいと思います。

明日は無性にちゃんぽんを作りたくなりました。ですが、トンコツスープの取り方がさっぱりわかりません。今、大葉が沢山あるので、これを何とか調理したいと思ってます。

それと、お料理のブログは完全画像入りの超本格ブログにしますので、ちょっとそれまではちょこちょこっとお料理のブログも掲載していきます。うは♪楽しみ♪

うえやまとち先生って凄い

最近はクックパッドというサイトを見て、献立を考えたりしています。今日は鶏ひき肉のハンバーグを作る予定です。そこで、前々から気になっていたのが昔から好きな漫画「クッキングパパ」です。作者のうえやまとち先生って、こういうレシピの情報が多大に届く時代になってから、どのようなチョイス、どのようなアレンジでメニューを考えているのだろうという事。アイデアは必ず止まる時があります。恐れ入りますよね、何せ100巻近い長寿漫画ですから。

え～、それからお知らせです。さるきりブログ・改はあまりにもジャンルが多すぎるため、この度お料理ブログのみ、独立する事にしました。それでは今日でこの辺で。

マジックブレットデラックスがフル活用中♪

さるきりレシピが011から更新されてませんが、カレー、ホワイトシチュー、わかめのみそ汁、アスパラガスのおひたし、アスパラと牛肉の豆板醤炒め、ポテトの汁物（レシピ名忘れた…）、それに超美味だったニンジンのグラッセなどを作りました。

あと、マーブル加工の鍋（卵焼専用＆6点セット、フライパン大）、それにSHOPJAPANの「マジックブレットデラックス」などを調達しました。このマジックブレットが超大活躍で、毎日のように超お手軽に無添加ジュースを作って飲んでます。キウィのスカッシュ、バナナヨーグルトジュースなど、すべて材料を適当に切り、物部村の藤岡さん家から買った超スペシャルハチミツを入れたトロピカルな飲み物たちが、夕食後のリフレッシュになってますよ。マジックブレットデラックスはミキサー・ジューサー・ミルサーなどがすべて一体化している家電で、超オススメっス。買うっスよ。

あ、そうだ。ジュースに特化したスタイルプラスパワージューサーというのもあります。こちらはこれでもか、と言わんばかりに素材を搾り上げる感じで、搾れるジュースの量が大変多いらしいです。こちらは若干お値段高めなので、今回は買い控えでございます。詳細はBSデジタル放送のショップジャパンchなどをご覧あれ。

料理本の整理日

今日は家にある料理本の整理をしました。おかんが買い物好きなので、ろくに料理をしないのにレシピは見たいとの事で、実に100冊以上あります。でも本当に覚えたければ1冊で良いんですよ。しかも薄っぺらい本が良い。やり遂げるという目標が散乱になってしまうので。

そういえば昨日のブログ、なんとか未遂の内容と言いましたが、振り返ると思いっきりバカバカしい話ですのでやっぱり記載はやめます。アホくさい経験をしたものですね。

さるきりレシピ010 チンゲン菜の中華風炒め

チンゲン菜の中華風炒めを作りました。鶏がらスープの素や片栗粉で味付けもちょっと薄かったので、薄口しょうゆで仕上げ。いつもより薄口でしたが、やはり食べるに連れて辛く感じてしまいました。

今年から本格的に始めた料理ですが、まだまだレパートリーというほどではありません。次回は今まで作った料理の第1回ランキングを発表します。

さるきりレシピ008・009 白和え＆ホワイトシチュー

今日は白和えとホワイトシチューを作りました。白和えは味がなくてビショビショ大失敗、シチューは圧力鍋の蓋がきれいに出来ていないので、煮詰めすぎて辛くて失敗。一番だしも作ったのですが、捨てるなと言っておいたにも関わらず、すっかり忘れているおかんが捨ててしまっていました。

ほぼ毎日レパートリーが増えています。昔、誕生日が同じの元ライヴハウスのオーナーの○ナちゃんという人に「歌を5000曲作りたい」と言った事があるのですが、これはさすがに無理なので、お料理で目指したいと思います。明日で10品ですので、美味しかったランキングを発表したいと思います。

さるきりレシピ006・007 豚の生姜焼き・ゴボウの味噌汁

今日は豚の生姜焼きとゴボウの味噌汁を作ります。味噌汁は完成しているので、あとは漬け込んでいる豚肉を焼くだけでOK。生姜を入れ忘れていたので、後から入れたのがどうなるか。

あ、それから交通安全のお守りを作りました。材料費105円で製作時間3分。ちなみに自動車事故防止のお守りです。よく江戸時代に火の用心～と言いながら木を叩くでしょ？あれです。運転前にカンカン、と鳴らすだけ。100％事故防止というわけにはいきませんが、ぜひお試しあれ。私は木切れを買ってきて、真ん中からノコギリでギコギコしただけ。お試しあれ。

さるきりレシピ005 ビシソワーズスープ

今日はジャガイモと玉ネギがあったので、ビシソワーズスープを作りました。ミキサーにかける時間が短かったのと、圧力鍋の使い方をミスしてしまい、鍋が焦げてしまいました。重曹＋お酢で泡立たせ、ミクロスポンジで擦るのが大変でした。お昼はこのスープとガーリックトースト。ううむ、ますます料理が楽しくなってまいりましたぞよ。